はっぴー＆らいす

　　　　



　　　　ジャーン！！

　　　　ちょー早い、今年の筍を使った筍ご飯を叔母からたった今いただきました

　　　　どーやって探すの・・・？と素朴な疑問。

　　　　竹林に入り兆年の感で探すらしい（笑）

　　　　お米は当店で買って下さった「佐渡産コシヒカリ」

　　　　このお米をお酒と一緒に炊いたものと筍とその他の具を煮込んだものを混ぜ込むそうです！！

　　　　今晩の夕食が楽しみです

　　　　

　　　　


  

　暖かくなったと思ったら、今日はさぶい

　花粉症が来た～と思ったら、ひっこんだ

　体調管理に気を使います。

　体の調子が・・・胃の調子がイマイチと思った時、「お粥」を食べます。



　玄米や分づき米、白米をたっぶりの水でコトコトと。

　小豆や大豆を入れて炊いても。

　蒸したお野菜を添えて。

　定番の梅干もいいですね！

　
　食べると体の声が聞こえてきそうです



　「ほっとするわ」


　とか
　


　



　「もっとがツンと食べさせろー」


　とか





　


　　

　　  

　玄米を炊いてみました。

　炊き上がりはこちら・・・昆布がどかーん。

　

　でも香りがたまらなーい

　食べてみると、お米の甘さがup　up

　古川さんの無農薬米がさらにいい感じに。


　昆布は食物繊維が豊富でご存知低カロリー食品です。

　そしてミネラルもたっぷり


　迷わずかぶりつきました





　　無農薬　福島コシヒカリ　　　768円
　　　肥料も動物性のものは使っていません。


　

　  

　　　　　



　　　　　　３時の休憩に昨日のあんころ餅を焼いてみんなでお茶の時間です。

　　　　　　昨日は大福と書きましたがあんころ餅のほうが似合ってます

　　　　　　温かいあんころ餅は好評です＾＾　

　　　　　　
　　　　　　　



  

　　　　こうも暑いとカリーが食べたくなります。

　　　　夏野菜（あるもの何でも入れて・・・）たっぷりのカリー作りました。


　　　　ごはんはいつも二色つけておいしくお替り

　　　　玄米がカリーに非常によくあいます。

　　　　お肉の代わりにべジミートを使っています。

　　　　ちょっと下ごしらえをするだけでおいしいお肉にへんしーん　

　　　　おいしい玄米、カレールー、ベジミート各種取り揃えています。

　　　　ホットなホットな新米情報！！　　　　8/12に　なつしずか　　入荷しまーす

　　　菊川の小池農場より入荷です。

　　　もちろん減農薬、減化学肥料です。

　　　新米特有の味と香　　を味わってみませんか？・・

　　　明日、小池さんのとこ、森町の鈴木さんのとこ、田んぼ見学に行って

　　　来まーす  

　　　　新鮮なきゅうりが沢山手に入りました

　　　　もちろん、入手先はいつもの太田農園さん！！

　　　　こんな日は即席でキムチやピクルスを作ります！！



　　　きゅうりは四つくらいに切って包丁の背できゅうりをたたき

　　　塩もみしたところに我が家の常備品であるサムジャンを

　　　絡め、仕上げに千切りにしたしそをぱらぱらっと・・・・

　　　　

　　　お次はピクルスでございまする

　　　ちょっと写真がぼけてます・・・・

　　　きゅうりは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯にくぐらせておく。

　　　別の鍋に酢と砂糖と昆布を入れて煮立たせます。

　　　あら熱がとれた中へきゅうりを入れて出来上がり！！

　　　久しぶりのオイキムチはあっという間になくなりました。

　　　サムジャンは作り置きしておくとすごく便利。

　　　ドレッシング、マボー豆腐、焼肉等々・・・・

　　　さあーて、今晩は何作ろうかな

　  

　　　　　　　　　　初物のわらびが手に入りましたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　早速五目ごはんを作りました。




　　　　　　　　　　向かって左側が、玄米五目ごはん。カミアカリを炊いてみました。
　　　　　　　　　　案外、味のしみ込みがよくおいしいですよ
　　　　　　　　　　そして右側が白米で炊いた五目ごはん。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お米は富山県入善産コシヒカリ。
　　　　　　　　　　しっかり炊き上がり、五目ごはんにとってもあうんですよ
　　　　　　　　　　そしてどちらもいいにおい～
　　　　　　　　　　　　　　　　　においに誘われてちょっとつまみ食い

　　　　　　　　　　藤枝産カミアカリ・・・・・768円／１㌔　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入善産コシヒカリ・・・・・458円／１㌔

　　　　　　
　　　　　　　　　　お知らせ・・・・・突然ですが、明日はマクロビオテックの勉強会のため店長不在につき
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４時30分で閉店させていただきます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　ココアちゃんが朝から頑張ってくれます　　　　　　　マクロの再確認と新しいこと吸収して少しでもお客様に情報提供しなくっちゃ！！

　　　　　　　　　　　　　　　　当店、無農薬、減農薬のお米扱ってます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マクロビオテックの食良品扱ってます。

  

　　　　　　　　　　　新筍が手に入りました
　　　　　　　　　　　おいしいおいしい五目ごはんを母と二人で作りました。
　　　　　　　　　　　具は新筍、人参、どんこ、油あげ、細切りこんぶ、、ちくわ・・・・

　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　白米と玄米の二種類を炊き上げ、
　　　　　　　　　　熱いうちに別の鍋で煮た具と混ぜ合わせます。

　　　　　　　　　　本日使用したお米は藤枝の松下さんの無農薬あさひの夢
　　　　　　　　　　しっかりと炊きあがるので具を混ぜてもお米がべとつきません。
　　
　　　　　　　　　　無農薬あさひの夢・・・・・768円/１㌔  

　　　　　　　　　　今日は日曜日・・・・
　　　　　　　　　　遅いお昼をいただきます。

　　　　　　　　　　本日のメニューは簡単菜の花ビビンパ

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　

冷蔵庫の中のお野菜を片っ端から使います
そのなかでも、春を感じるお野菜、菜の花・・・・・・
菜の花ナムル、れんこんナムル、えりんぎナムル、
そして男性陣の大好物、焼肉！！

簡単と言ってもそれぞれに味付けするので
　　　　　　　　　結構時間がかかります
　　　　　　　　　手間隙愛情惜しまず・・・・・！？

　　　　　　　　　ごはんは２種類、白米と小豆入り玄米ごはん
　　　　　　　　　手づくりサムジャンをお皿に添えて、いただきます　  

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　３月17日は彼岸入りですね。
　　　　　　　　　　おいしいぼたもちを作ってみませんか？

　　　　　　　　　　我が家は甘党が多く、それも和菓子が大好物
　　　　　　　　　　今日も早速ばたもちを作りましたよ





　　　種を明かすと、あんこ班とお米班（もち米班）に分かれて手早く作るんですよ！！
　　　あんこは白砂糖は全く使用せず作るから、お口に優しい甘さ、
　そして口にいつまでも残らない甘さ・・・・・・・

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　今日のもちはなんと龍の瞳を使ってみました。
　　　　　　　　　　ごはんとして炊いたとき、もちもちのつよーいお米でしたので
　　　　　　　　　　今回のぼたもちに使ってみたらと言う提案が家族内で出ました。

　　　　　　　　　　仏様にも、おひな様にもお供えしてさあ私の口の中へ・・・・・・・
　　　　　　　　　　う～ん、おいしい～もう一個食べちゃお＾＾

　　　　　　　　　　ぼたもちの材料全て当店に揃ってます！！
　　　
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　滋賀羽二重もち・・・760円/1㌔　　新潟わたぼうしもち・・・・550円/1㌔
　　　　　　　　　　龍の瞳・・・・800円/1㌔
　　　　　　　　　　きび砂糖、甜菜糖・・・・各367円　　黒豆きな粉・・・・420円
　　　　　　　　　　きな粉・・・・210円　　奥能登海の塩・・・・735円　　　どの材料もすべて国産デス

　　　　　　　　　　本日の閉店時間の変更のお知らせ
　　　　　　　　　　お米の勉強会につき6時30分にて閉店させていただきます。
　　　　　　　　　　急なお知らせで申し訳ありません  

　　　　　　
　　　　　　　　　　　昨日の出来事・・・・・・
　　　　　　　　　　　またまたお餅をつきました。
　
　　　　　　　　　　　例のごとく、納豆餅からあんこ餅まで・・・・・・
　　　　　　　　　　　そして極めつけにいちご大福

　



　　　　　　　　　　　2日くらい前に県内のニュースで園児がイチゴ大福を作っていました！！
　　　　　　　　　　　その映像を見て、「私も作りたーい」衝動に駆られ、作ったのがこちら・・・・

　　　　　　　　　　　あーらイチゴちゃんが横向いてました
　　　　　　　　　　　でもお味は最高です！！

　　　　　　　　　　　餅はもち米100％につき、今日は硬くなってましたので
　　　　　　　　　　　オーブントースターで焼きました。

　　　　　　　　　　　これはこれで美味しいんです
　　　　　　　　　　　イチゴに火が通りｼﾞｬﾑ化したイチゴの食感がたまりません。

　　　　　　　　　　　皆さんもためしてみて・・・・・
  

　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日は鏡開き・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　早速、鏡餅を開いてあんこ餅にへんし～ん
　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　あんこは、自家製！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨年作り置きしておいたものを解凍しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　それからずんだ餅も作りました



　　　　　　　　　　　　　　　　　　この餡は市販のものを使用・・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　　ものすごく甘いです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　このほか、大根おろし、納豆、かぼちゃ・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　色々作りました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　どれだけ作ったかって？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　実は鏡餅＋お餅をついたんです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　どうしても色んなお餅を食べたく、鏡開きと同時に
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　行ないました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　家族、お餅が大好きで色んな形で食べます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　お汁粉、雑煮、焼き餅、鍋に、ピザに・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうそう、テンプレート変えました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　大好きな薔薇のテンプレート
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　去年は大事なこの時期に寒肥を行ないませんでした・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（薔薇さん、許して）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年はしっかり寒肥しなくっちゃ！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　当店は明日から一週間がはじまります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　元気で仕事ができますように
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　　　　　　　　　　　　年末、年始はいかがお過ごしでしたか？

　　　　　　　　　　　　　　　ついつい食べすぎちゃって・・・・
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　何てことはないでしょうね・・・・・・と言いつつ

　　　　　　　　　　　　　　　自分自身も久しぶりのジーンズが妙にきつい
　　　　　　　　

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　早速、玄米粥を作ってみました。

　　　　　　　　　　　　　　　玄米ごはんは冷蔵庫の中にあったものを使用しました。

　　　　　　　　　　　　　　　ごはんはお茶碗2杯くらいに対し、
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　お水1000ccを入れてお鍋でグツグツと・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　昆布だしと自然塩で味付けをして蒸したお野菜をトッピング

　　　　　　　　　　　　　　　おいしく出来上がりました

　　　　　　　　　　　　　　　胃腸が弱りがちなこの時期、玄米粥はいかがですか？

　　　　　　　　　　　　　　　昆布だし、自然塩そしてお米、当店に揃ってます・・・・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　本日の試食は松下さんの天日米です。

　　　　　　　　　　　　　　　黒しずくで炊いた天日米は、甘くしっかりした炊きあがりになりました  

硬めのりんごをいただきましたのでまたまたリンゴパイに挑戦
こうも簡単に出来ちゃうとうれしくて・・・・

今日はレシピを公開！！（アバウトです。）

＜材料＞
りんご・・・・大３つ
塩水・・・・ボウル軽く一杯
シナモンパウダー・・・適量
レーズン・・・・お好みの量

パイ生地
地粉････２カップ
全粒粉････１カップ
塩・・・・小さじ１/2
菜種油・・・・１/2カップ
りんごジュース・・・・１/2カップ

葛粉・・・・大さじ１
りんごジュース・・・・１/2カップ

作り方

りんごは、１６等分のくし型に切り塩水にくぐらせ、鍋に入れる。
シナモンパウダーをふって弱火にかける。

パイ生地を作る。
①地粉、全粒粉、塩をボールに入れ、菜種油を入れ混ぜる。
りんごジュースを入れ生地をまとめる。
②菜種油（分量外）を塗ったパイ皿に生地の１/２を伸ばして敷く。
りんごとレーズンを広げる。
③残りの生地を薄くのばし、2センチ幅に切りりんごの上に網目状に
のせる。
④１８０度のオーブンで２５分（ガスオーブン使用）焼く。
⑤葛粉をりんごジュースでよくといて中火にかけ、透き通るまでかき混ぜる。
焼きあがったパイの上に塗る。

ほんのり甘い（いや結構甘い！）アップルパイにトライしてみては  

新米のもち米で薬飯を作ってみました。

やくめし・・・・？違いますよ～
「やくぱっ」と読みます。
　
お隣の韓国のお祝い料理の１つで日本版お赤飯かな・・・
私は大好物なのでお祝いが無くてもよく作ります

家族、親戚にも好評な薬飯です。
調味料はごま油、醤油、黒砂糖、米あめなどなど・・・
お好みで木の実を入れます。
今日は干しぶどう、栗、黒豆、松の実。

調味料といい、木の実といい身体にいいものばかり

そうそう、今日のもち米は「わたぼうし」

今年初めて入れてみました。
名前のとおり真っ白でふわふわ（想像してみて！きれいなもち米でしょう）
三時間くらい、浸漬したのですがちょうどよい硬さに出来上がりました。

さあ夕食に薬飯を食べて、滋養をつけて明日からの仕事がんばろう！

あす２４日（月）は営業します！！
ご来店お待ちしてます＾＾

  

解禁日当日に手に入れたのですが
なかなかゆっくり飲める時間が持てずやっと今晩・・・・・
この日を指折り数えて待っているほど好きなわけではないけど
ワインの基調講演を聴いた後なので、おさらいしながら飲んでみようと・・・・

今日のワインは「アントワーヌ･シャトレ」
どんな香り、味わいが楽しめるでしょうか

お米の業界にも「本日より新米解禁～！！」なんてあったら
もっと盛り上がるかも・・・・
そのためにもやはり特色のあるお米を生産し販売する事かな・・・
例えばカミアカリのように・・・・

マクロビ的にはワインは極陰性
さあ！身体を中庸に保つためおつまみは何にしようかな？
今晩の献立はビビンバなのでその中のナムルをおつまみに・・・・

明日はお休みをいただきます。
２４日の振替休日は営業します！

それからおいしいもち米の新米が入荷してきました。
滋賀の羽二重、新潟のわたぼうし、宮城のみやこがね・・・・
いずれかのもち米を使って明日、大好物の○○作りまーす！
アップできたらしますね。
お楽しみに・・・・・  

今日は寒いくらいでしたね

久しぶりにのんびりした日曜日でしたので、お菓子作りに挑戦してみました・・・・・

アップルパイを作ってみました。
もちろん、白砂糖、乳製品、卵を使用せず、粉は全粒粉、地粉で・・・・
以前にはよく作っていたので、勘を取り戻せば何とかなるものですね
気になるお味は・・・・程よい甘さで素材が生きています。
大事な見た目は・・・・まだまだ大いに修正要！！
時間も思ったより短く仕上がったんです。
手軽に作れますよ。

新米が続々入荷しています。
今日は福島の減農薬コシヒカリが入荷予定だったんですが何故か入って来ませんでした
まあ明日には来るでしょう！！
気を取り直して、明日からの１週間元気に行こう～  

今日は彼岸の入り。
我が家、恒例の”おはぎ”を作ってみました。



接客の合間を縫って丸めたりの作業でしたのでちょっぴり不揃いでも愛嬌よ！
私たち女性郡は甘さ控えめが好きなんです。
甘さ控えで、たくさん食べるんです！！

わあー！仏様より先に口に入れちゃった  

今日の中日新聞朝刊に・・・

「やら米（まい）か」米粉で和菓子という記事が載っていました。

やら米かとは浜松のブランド米。
その米粉を使った和菓子の試食会があったそうです。
参加者はやら米かの生産者さん達です。

当店でも扱っている「やら米か」。

米粉に抹茶・きな粉を混ぜ込み、ロールケーキになったようです。
（でも、和菓子？洋菓子？）

私も食べてみたーい




写真をよく見ると・・・。知っている方がチラホラ・・・。

みなさん、甘いものが苦手でないようで良かったわ・・・

  

旬なベジ、かぼちゃの登場～。


かぼちゃは父の好物で食卓に毎日登場
しかしかぼちゃは当たり外れがあって
切って見ただけではわからないことがある。

栗かぼちゃだけど、味がのってないとき・・・・
色は濃いんだけど水っぽいとき・・・・

こんなときの我が家の対処法！（みんな知ってたりして）
味がのってないとき・・・
濃いめの味付けを！

水っぽいとき・・・
かぼちゃサラダに

このサラダ、かぼちゃ以外にレッドオニオンだけ！

味付けに自家製豆腐マヨネーズを使用

この続きはまた明日・・・・

お楽しみに。